Produto espanhol preparado à partir de carne suína, curada. Pode ser apresentado em forma de pernil ou fatiado.

Variações:

Serrano, oriundo do porco branco.
Ibérico, oriundo do porco preto (porém a mãe é da raça Duroc).
100% ibérico, oriundo do porco preto (mãe e pai ibéricos).